鸡肉的做法菜谱

鸡肉的做法菜谱

鸡肉的做法菜谱，想做鸡肉却不知道如何下手，那你就该来看看今天小编给你分享的鸡肉做法菜谱啦，今天的两道鸡肉不仅简单易做，重要的是健康美味，老少皆宜，相信你的家人会对你赞不绝口的！

　　鸡肉的做法菜谱1

豉油鸡

食材

鸡1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙，豉油鸡汁1杯半，清水1杯半

做法

1、把鲜鸡洗干净，鸡的'个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。

2、在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开

3、把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右

4、鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。

5、取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。

　　鸡肉的做法菜谱2

红烧鸡块

原 料

笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。

配 料

酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤,适量的豆瓣酱,十粒花椒,（实耗160克）。

制作流程

1)将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。

2）将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。

3)另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火。

4）烤十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出锅。