糯米肉丸子怎么做

糯米肉丸子怎么做

有没有小伙伴喜欢吃糯米的呀，那么有没有试过糯米肉丸子这道美味呢？其实在家也能轻松做出糯米肉丸子哦，具体要准备什么工作，不妨跟随小编的步伐一起继续往下看看吧！欢迎大家阅读收藏！

　　糯米肉丸子怎么做1

食材：

糯米半碗，肉末 250g，鸡蛋 1个，生抽 1勺，姜 1小颗，盐适量，鸡精适量，胡萝卜1根，葱几根，胡椒粉适量，淀粉若干，葱花少许。

步骤：

1、先取小半碗的糯米，在冷水中浸泡2小时左右，然后沥干。

2、胡萝卜一部分切片，再有一点切末，生姜切末，葱切末，切片的胡萝卜，分开均匀放入盘中备用。

3、在肉末中加入一个鸡蛋、一点盐、鸡精，料酒、生抽、生姜末、葱花和一点胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲。

4、将肉捏成丸子状，然后将肉丸子在糯米中滚一圈，让肉上沾满了糯米。

5、将肉丸子，码放在每一个胡萝卜片上。

6、放入锅中，蒸二十分钟左右，拿出备用。

7、撒上点葱花就完成了。

　　糯米肉丸子怎么做2

做法一：

1、猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。

2、每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟

3、勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成

做法二：

1、将杏鲍菇、葱、蒜切成末，装入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克细盐、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1个方向搅拌3分钟

2、带上一次性手套，取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心，团成圆球状，放进浸泡软的糯米中滚一圈，放入平底盘中，依次将所有的.做好，入锅中火蒸1个小时即可（出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶）

　　糯米肉丸子怎么做3

原料：

猪前夹肉500克（肥三瘦七）、糯米100克、姜末20克、鸡蛋2个、生粉30克、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽、西兰花一个（摆盘用）、生粉、老抽、清水、盐、鸡精、胡椒适量。（芡汁用）

做法：

1、猪前夹肉洗净，切小块，加少量水用料理机搅打成肉泥；

2、糯米淘洗干净，先用清水浸泡4-6小时，然后上锅蒸熟；

3、将肉馅置于盆中，加入姜末、两个鸡蛋、30克生粉、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽，拌匀后搅打上劲；

4、将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，拌匀；

5、掌心抹油，将肉馅分成大小均等的丸子；

6、炒锅倒入大半锅油，大火烧到七成热时，转小火，下入肉丸炸至表面金黄。捞出滤干油份；

7、锅中留少量底油，加入半锅清水，少量盐、鸡精、胡椒、大火煮沸；

8、下入炸过的肉丸，转小火，盖上锅盖焖煮，至水份收至四分之一；

9、将西兰花去蒂，撕成小朵，洗净，过沸水烫熟捞起，在盘中整齐的摆上一圈；

10、将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

11、将剩余的汤汁重新大火烧开，少量生粉加清水调匀，倒入锅中，搅匀成芡汁，关火；

12、将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。