包菜的做法

如何烹饪包菜

如何烹饪包菜。包菜富含铁，钾，维生素A、粗纤维等营养成分，有杀菌消炎，助消化，提高免疫力，防癌等功效，大家平日里可以通过不同的方式运用包菜做食疗，让我们一起来看看都可以如何烹饪包菜吧！

　　包菜的做法1

如何烹饪包菜1

一、包菜的主要营养

1、主要营养成分：

含铁，钾，维生素A、粗纤维

二、包菜的食疗功效

能缓解胆绞痛、促进溃疡愈合，可治疗由胃及十二指肠溃疡或胆囊炎所引起的上腹部疼痛等病症。

三、包菜的功效和作用

1.杀菌包菜有杀菌、消炎的作用。

2.助消化多吃包菜可增进食欲，促进消化预防便秘。

3.提高免疫力包菜含有多种微量元素和维生素，其中维生素C和维生素E含量较多，有助于增强人体免疫力。

4.治疗溃疡包菜中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素E效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。

5.美肌护肤经常吃包菜对皮肤美容有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少雀斑，延缓老年斑的出现。

6.消炎止痛新鲜的包菜有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛者都可以吃些包菜。

7.防癌抗癌包菜中含有能分解亚硝酸胺的酶，能消除亚硝酸胺的突变作用，有一定的防癌抗癌作用。

四、包菜的常用吃法（做法）

（一）、包菜稀饭的'做法：

1.把白米洗净浸泡30分钟左右，然后磨碎加水熬煮成米粥。

2.包菜洗净后磨成泥备用。

3.在米粥里放入包菜泥后再熬煮片刻即可关火出锅食用。

（二）、带鱼萝卜包菜粥的做法：

1.带鱼蒸熟后剔除鱼刺，捣成鱼泥备用。

2.大米泡发洗净；胡萝卜去皮洗净切小块；包菜洗净切丝。

3.锅置火上，注入清水，放入大米，用大火熬煮，待水开后，转文火，下鱼肉。

4.待米粒绽开后放入包菜、胡萝卜，调入酸奶，用小火熬煮至粥成，加盐调味即可。

　　包菜的做法2

如何烹饪包菜2

包菜是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。包菜二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色。包菜具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

包菜，学名：甘蓝，甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等，有些地区包菜被称为：大头菜、莲花白等。包菜的做法很多，今天分享包菜的10道做法，适合夏季吃，做法简单，开胃下饭，下面分享下做法：

【五花肉香干炒包菜】所需材料：包菜1棵、香干200克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒5个、米醋少许、生抽2汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.包菜剥开叶子，投洗干净，沥净水分，再将包菜撕成块，这道菜肴炒的好不好吃，这一步很重要，如果没沥净水，水分多，炒出的包菜口感不脆嫩。

2.将五花肉去皮，五花肉不要带皮炒，容易溅油，再切成片，香干切成块。

3.锅加水烧开，下入香干焯水2-3分钟，捞出，沥净水分待用。

4.锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉煎炒出油，将五花肉盛出待用。

5.下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，包菜稍变软。

6.下入香干，五花肉，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【蚝油炒包菜】所需材料：包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、

1.准备好所需材料，把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分一定要沥净，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。

2.把包菜用手撕成大小均匀些的块，梗的部位比较厚，不容易熟，用刀片一下，变薄了，就容易炒熟了。

3.把大蒜切成末。

4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

5.下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生。

6.加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【手撕包菜】所需材料：包菜 1/2颗 植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许

做法：

1.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下。

2.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片。

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用。

4.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）。

5.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可。

6.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

【香辣炒包菜】所需材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤:

1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了。

2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香。

4.下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。

5.加入盐、米醋、生抽，老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可.

【包菜西红柿炒干豆腐】所需材料：包菜半棵、西红柿2个、干豆腐2张、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、

1.把包菜叶子剥开，放在清水中洗净，沥净水分，再把包菜撕成块。

2.将干豆腐切成菱形块。

3.西红柿去蒂，切成块。

4.锅加水烧开，下入干豆腐焯水1-2分钟，将干豆腐焯水至变软，将干豆腐捞出沥净水分待用。

5.锅加油烧热，下入葱花、姜丝、蒜片爆香。

6.下入西红柿块，包菜，大火翻炒，将包菜翻炒至断生

7.下入干豆腐，盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。