豇豆怎么挑选嫩的

豇豆怎么挑选嫩的

豇豆怎么挑选嫩的，在生活中购买的食物时如果没有挑选好，买回来吃起来口感就会有不一样，所以掌握一些挑选食物的方法能够买到更多新鲜和营养的食物。下面一起跟着小编来看看豇豆怎么挑选嫩的吧。

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豇豆怎么挑选嫩的

豇豆选择时，首先要看外观，豇豆色泽深绿，外表光滑整齐。没有虫驻，没有划痕，没有内外伤的，这种品质最佳，吃起来口感也最好。看蒂部，豇豆的蒂部都会有一个小帽，如果是绿色的，说明很新鲜，变黄说明已存放数日，还有就是用手触摸，如豆角较紧实且有弹力，是为鲜嫩；豆角有空洞感觉，即豇豆变老。

怎样挑选白豇豆

白豇豆是豇豆的一种，它的挑选方法大致同上。一般来说豆荚白绿色的豇豆比青绿色柔嫩，豆角肉厚则质地较硬，不显籽粒的豆角更为新嫩。荚、籽分离，壳松软则说明老了，大大降低了食用价值。还有就是虫害，看到白豇豆有很多的虫洞，说明虫害很严重，也别买了。

白豇豆比较易遭虫咬，所以大部分的农户都会大量的用农药，像虫洞较多了，就是屡禁不止的，所以不买为宜。豇豆的头尾两端易残留农药，所以在食用时，一定要先浸泡1小时左右，再摘除头尾，清洗干净后，再来炒食更为安全。

结语：关于豇豆怎么挑选嫩的以及怎样挑选白豇豆大家都了解了，选豇豆首先是色泽，一定首选新鲜嫩绿的，色泽发黄的那种，都是在老化中，或者已经老化。一般来说色泽上最为直观，一对比就很明显了。

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挑选豇豆的方法：一

豇豆又叫长豇豆、带豆。深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优；用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩；豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。

挑选豇豆的方法：二

下列豇豆不宜选食：有裂口、皮皱的是老豇豆；条过细无籽的是未发育的豇豆；表皮有虫痕的多数是病豇豆。有一种叫“胭脂红”的豇豆，其产量高，但品质很差。

挑选豇豆的方法：三

白豇豆看上去比较老，适合做馅料。好入味口感敏软，宜熟。白豇豆短促，弯曲

看上去比较嫩的是另一种绿豇豆，适合炒菜，口感较脆。细长，比较直。

挑选豇豆的方：四

听声音。嫩的豇豆很脆，容易掰断，掰断时的声音不比较清脆，，老的豇豆不易掰断，而且声音比较闷（提示，最好是手握着豇豆的中间，隔开点距离再掰)。

挑选豇豆的方法：五

看豆子。看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大说明豇豆越老，鼓豆越小，说明豇豆越嫩。老豇豆的内部很干燥，没有水分。嫩的豇豆水分很充足。

挑选豇豆的小窍门，让我们在豇豆上市的时候，也正确的挑选豇豆吧。

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挑选方法一：

看颜色；刚刚长成的豇豆是深绿色的，特别的嫩，如果豇豆放的时间比较久了会发黄，所以我们在挑选豇豆的时候一定要挑选比较翠绿的豇豆，一定不要挑选带有黄色的，那种豇豆太老了，吃起来口感差多了，不要挑选。

挑选方法二：

看长短；我们在挑选豇豆的时候要挑比较长一些的，可以拿起来比较一下一般都在50公分左右，这样的豇豆就是比较好的嫩豇豆，如果看到豇豆比较短而且比较粗一些，那这种豇豆都是豆粒已经长成熟的，所以豇豆会比较短一些，这样的豇豆可以吃里面的豆米也比较好吃。

挑选方法三：

看顶端；我们在挑选豇豆的时候，它的顶端都是有一个小帽子一样的形状，类似于水果的果蒂，如果顶端是嫩绿色的那显而易见，豇豆肯定是新鲜的，如果顶端已经发黄，那就是摆放了很久的豇豆，水分都流失掉了，这种豇豆非常软口感没有鲜豇豆好吃，所以这种就不要挑选了。

挑选方法四：

听声音；我们都知道鲜豇豆是比较脆，所以用手掰开是比较容易掰断的，而且声音很清脆，可以看一下横截面，整个豇豆都是绿绿的而且非常水嫩，这样的就是新鲜的'豇豆。

如果是老的豇豆，因为营养已经给了里面的豆粒，所以特别的柔软，很难掰断，而且豆筯已经发黑，这种豇豆吃起来还要剥筯，很麻烦，而且口感特别的差，所以我们在挑选的时候稍微掰一小截豇豆也是可以区别出来的。

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1、看豇豆的外表

新鲜健康的豇豆首先外表是很光滑且很整齐的，如果豇豆的外表有伤、有划痕或者斑点，建议大家不要买，因为有伤的豇豆口感不好，也会影响里面的味道。

2、看豇豆表皮的颜色

刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩，然后慢慢会变成

白色，继而变黄，所以大家要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位，这种的大家就不要买了，估计里面会很老。

3、看长短粗细

一般来说，长而粗的豇豆比较好吃，所以建议大家买那种长度为45cm左右，且粗细适中的豇豆，因为过粗的豇豆应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道。

4、看豇豆蒂部

豇豆的蒂部都会有一个小帽，大家可以仔细观察，如果颜色是绿的，那么是新鲜的。如果已经变黄了的，说明这个豇豆已经放置了一段时间了，这种建议大家就不要挑选了。

5、听豇豆掰断的声音

如果是嫩的豇豆很脆，就很容易掰断，掰断时的声音比较清脆；要是老的豇豆就不容易掰断，而且声音比较闷。

以上的方法可以帮助我们挑选到好吃的豇豆，当然我们一定要挑选新鲜且优质的豇豆，总体来说，优质的豇豆长度比较长，大小粗细比较均匀，感觉比较饱满，颜色较为透明和鲜艳，还带有光泽。

如果你看到的豇豆颜色黯淡、可能有裂口、或者带有虫眼，这种都是不建议购买的，毕竟购买蔬菜我们一定要选择新鲜和优质的，这样做出来的菜才好吃呢。